Tortos, pulpinos y samartinos

A la primera Caleya se le une desde hace unos meses un ramal hermano con la misma asturianía

	Dirección: Calle Pola de Siero, 3 - Gijón Teléfono: 984 491 256. Propietaria: Anita Canteli Montes. Encargada: Ana María Fanego Rivero. Cocinera: Cristina Castro Rozada. Camareras: Sandra Álvarez Vidal y Cristina Álvarez Fernández. Apertura: 13 de junio de 2010. Descanso: domingos. Menú laborales: 7 euros. Menú sábados: 10 euros. Menú especial para dos (arroz con bugre y buey): 40 euros. Tarjetas de crédito: se aceptan. Etiqueta de sidra: Menéndez. Bodega: Básica.
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Dadas las muchas dificultades que estos tiempos deparan, agrada ver cómo un chigre que llevaba bastante tiempo en declive cambia de dueño, de nombre, de personal y de decoración para de pronto esporpollar escalecedor y gayoleru. Y en este caso no están de más los asturianismos, pues las columnas y recodos del salón acristalado que ejerce de sidrería, vinatería, tapería y comedor escriben las ofertas culinarias en buen asturiano, igual que la simpática carta; a fin de cuentas sólo así resulta posible transmitir con exactitud lo que se guisa.

Y se guisa, además de un menú diario digno de figurar en las rutas que los días y los trabajos nos trazan de tan básica especialidad a precio fijo (y que hace pocos días incluía unas patatas con calamares soberbias) muy de chapa y mandilín. Los tortos con güevos, con picadiellu, con pimientos y matachana y con dulce de manzana; los moxones a la sidra, los chipirones a la plancha; les berenxenes a los dos gustos, la parrillada de verdures, o los fritos de quesu con mermela de tomate casera pueden halagar la boca antes de un troceao con patates y pimientos roxos y verdes, un arroz con bugre, un arroz con pulpo y langostinos o un justamente madurado chuletón a la piedra. 

Y las dulcerías no deslucen en absoluto los momentos finales.

Toda la plantilla son rapazas que cuidan los pequeños detalles;junto a clientes jóvenes y bullangueros pueden verse señorinos mayores leyendo el periódico y tomándose reposadamente el cafetín. 

Anita la propietaria, que trabaja en el gremio de la construcción pero que ya supo por su bisabuela de San Julián de Bimenes los atractivos y las complicaciones que proporciona la hostelería, promueve Caleyas «por tradición, por afición, porque me siento orgullosa de crear puestos de trabajo y porque deseo dedicarme pronto y exclusivamente a mis cocinas y salas». 

Y las yerbatas siempre cumplen.

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Comentarios (1)

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De lo bueno y exquisito que se cocina en esta casa, doy fé... Un sitio maravilloso para pasar un rato de tertulia con buena sidra, un sitio donde comer/cenar con la seguridad de que todo esta "riquisimo" y un sitio donde en muy poco tiempo el personal y los clientes dejan los cumplidos aparte y todos son "amig@s"...
Gracias por existir y felicitaros por el trabajo bien hecho.
Solo se recoje aquello que se siembra y vosotras, que poneis esmero en todo y solo podeis recoger felicitaciones de todos lados....
Aquí va mi FELICITACION !!!... Sara y Mirella

Mirella , diciembre 09, 2010

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