Fondeo y anclaje carbayón

La cubierta y las bodegas de La Chalana ovetense, antes marco de otras navegaciones menos triunfantes -y eso que todavía andamos por los principios aunque las afluencias y las experiencias refuerzan los buenos augurios- casi deslumbran al combinar asturianía y glamur como quien combina madreñas y manolos y queda perfectamente conjuntado.

	Dirección: Santa Clara, 4 - Oviedo Teléfono: 985 202 411. Apertura: 18 de mayo de 2011. Descanso: Ningún día. Propietarios: Jorge Sabín, Carlos Suárez, Javier Suárez, Juan Mesa y Maite Turrión. Encargado: Jorge Sabín. Cocineros y personal de barra y sala: Más de un centenar de acreditados profesionales. Menú con cosechero: 19 euros. Menú ejecutivo: 36 euros. Chalana y chalanón de marisco para 2 ó 3 personas: 36 y 50 euros respectivamente. Sidra: Trabanco. Bodega: Variada y suficiente. Aparcamiento: Foncalada.
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Hay pasillos, barras, comedores adaptados a todas la medidas, salones privados, cetáreas de alta tecnología, laberintos de almacenes, cocinas y encimeras, y, de eje articulador, una espectacular plaza redonda con una central lámpara en fuente de sedas metálicas.

En una pared sobresale el blasón del grupo, una chalana cuya descripción robamos al diccionario de la Academia: “Embarcación menor, de fondo plano, proa aguda y popa cuadrada, que sirve para transportes en aguas de poco fondo”.

Pero si los materiales, colores e iluminaciones invitan a entrar, quedar, elegir ubicación y meditar las ofertas de la carta, mientras apretamos el botón de los grifos escanciadores con contadores digitales o nos abren y encuban un champagne Möet & Chandon a precio de oferta irresistible y desgraciadamente temporal, los contenidos de la estancia seguirán fielmente el sello del grupo.

¿Grupo? Sí, de socios y amigos –Carlos, Javier, Jorge, Juan, Marta- centrados en la lícita y noble idea de promover una demanda voluminosa para rebajar costes sin disminuir calidades, lo que ya les hace asegurar ciento quince sueldos, que cada cocinero cuece, plancha u hornea, y cada camarero sirve, lo que holgadamente abarcan.

Lo clásico, gozoso y festivo a la hora de elegir substancias manducatorias es decidirse por una chalana o un chalanón, xuntanza simétricamente dispuesta en bandeja o barca de bugres, centollos, ñoclas, langostinos, andaricas, cigalas y mejillones, aunque no faltan menús que, con zamburiñas, rollo de bonito, arroz caldoso de pixín, bugre a la plancha, postres caseros y otras golosinas, pero no demerecen las parrilladas y calderetas de pescados de roca, de mariscos, o mixtas.

Aparte que el comensal amigo de los sabores medidos e individualizados puede elegir entre xargos, virreyes, besugos, pixines prietos, lenguados finos, meros, bugres, ñoclas, langostas, almejas, santiaguinos y lo que dicten la temporada y la rula de Avilés.

Y no obstante uno quiera creer que se trata de práctica hostelera generalizada, proporciona fianza y confianza la
nota con que la dirección cierra la carta: “Si cualquier plato no le satisface por completo, rechácelo de inmediato y exija otro, que nuestro principal objetivo es hacerle sentir en casa”.
Un objetivo, por lo visto y observado, siempre conseguido.

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Comentarios (3)

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Un lugar para deleitar nuestros paladares,pescados y mariscos de primera calidad,bodega bien selecionada y unos postres de gantasia,todo esto junto a un servicio de primera calida la hacen refente n°1 en Asturias

fran , julio 28, 2012

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Excelente

Lugar para visitar y comer,excelente en todo en la chalana de viella en siero,hay que saber al entrar en sus mariscos,pescados,carnes,y arroces no son summun pero si en la frescura de sus productos.
con parking amplio y privado,gran seleccion en vinos rosados,blancos,y riojas.
Grandes salones para cualquier evento.
oviedo

nieves , abril 20, 2012

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Excelente calidad precio

Un lugar para visitar y comer, excelente en todo, hay que saber al entrar que sus mariscos no son el summun pero si en la frescura

Pacoro , febrero 24, 2012

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