Carbayones de mar adentro

Pegado a los muros tras los que naciera Oviedo, cuatro jóvenes emprendedores acaban de abrir un seguro puerto de abrigo

	Dirección: Calle Jovellanos, 8 - Oviedo Teléfono: 985 203 606. Propietarios: Sabino Blanco, Gerónimo González, Antonio Alonso y Andrés Blanco Jefe de cocina: Javier Rodríguez. Jefes de sala: Pablo Lamia y Nacho Suárez. Apertura:1 de marzo de 2011. Descanso: domingos por la tarde. Guiso del día: 7,5 euros (sábado 9,5 euros). Menús con bodega: a partir de 21 euros. Larguero marinero de mariscos y fritos para 3-4 personas, 33 euros. Tarjetas de crédito: se aceptan. Bodega: excelente y climatizada.
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En plena ronda de murallas, que es apoyo milenario, firme y hostelero (no en vano antes de los actuales restaurantes y hoteles que circundan su exterior había mesones y fondas para viajeros llegados después del cierre de las poternas) encontramos, aún recién nacida pero ya plenamente desarrollada y definida, esta Mar y Morena que la está armando en los mejores sentidos posibles.

Por ejemplo en su decoración y ambiente. Tras la terraza de toneles y el frente acristalado, los interiores se visten de blanco o de llamativos azulejos que pasan del vistoso colorismo a reproducir viejas fotos de camiones cerveceros, fiestas campestres y conserveras asturianas: Albo, Ojeda, Remo, Cabo Peñas, La Invencible, Braña y Boggio, La Trinacría, Junquera, La Arenesa… ¡Qué espléndida y pretérita riqueza!

Botellas de gaseosa o sifón y utensilios de cobre y cerámica abrigan sin agobios desde vitrinas y altas estanterías. Y al final de la barra y las largas repisas de vinos, las escaleras conducen a los comedores, el de altillo y el de sótano, dos opciones igual de agradables y frecuentadas.

El marco posee, por tanto, originalidad, calidez y comodidad en una informalidad mesurada y lucida que da por igual cabida a la comida ejecutiva y a la comida motera, dos supuestos extremos que la cocina (y la factura) igualmente contempla y contenta.

Las cataplanas (cazuelas o paelleras dobles que permiten cierre y volteo) son una aportación original que coloca sobre la mesa humeantes almejas o berberechos en salsa marinera, chipirones afogaos y dorados, mejillones salseros o gambas con huevos estrellados.

Las entradas buscan la sabrosa simpleza de las vieras a la gallega, de las zamburiñas a la plancha, del pulpo a la parrilla, de la sepia al ajillo o de los calamares frescos.

No faltan arroces marineros de calamar, mejillón y pulpo, o negro de gamba y chipirón, y si nos vamos de pesca mayor toca entonces un pixín en salsa de nécoras, una lubina a la espalda, o lo que el expositor de pescados exhiba.

Queda claro que culinariamente –y lo señala la carta– se surca mar adentro, pero sin descuidar las cuatro patas, que el boliche de ternera, el chamón, la hamburguesa de xata con buñuelo de mañana o los cortes de ibérico aseguran agrados carnívoros. Y las parrilladas de verduras a la plancha, gratinadas, en tempura o el milhojas de pisto con queso de cabra, las aseguran vegetarianas.

Ycada día trae su afán y su cuchara:los lunes, patatas a la marinera;los martes, fideuá;los miércoles, garbanzos con langostinos;los jueves, caldeirada de pescado al ajo arriero;los viernes, calamares en su tinta con arroz blanco;y los sábados patatas rellenas de pixín.

El mojito recibiría la aprobación de Hemingway, y los frixuelos rellenos de compota de manzana, la de Magdalena Alperi.

«Lo hemos abierto cuatro socios que llevamos años dirigiendo otros locales hoteleros ovetenses (como La más barata), y que deseamos satisfacer a una clientela amplia y exigente por encima de la crisis» –comenta Antonio.
La afluencia lo confirma.

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Comentarios (15)

Lugar para comer bien y pasarlo mejor

Muy buenas he de decir que este sitio nos tiene impresionados, tanto en calidad precio como en rapidez y eficacia de los camareros,hemos ido ya unas cuantas veces y quedamos siempre encantados,espero que sigan asi por mucho tiempo,alli nos tendran de clientes a todos nosotros muchas gracias por el trato no cambieis.

amigos de charly , septiembre 26, 2012

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100% recomendable

No estoy de acuerdo con los que lo critican , es un sitio genial, tiene una carta donde encuentras de todo, carnes , pescados, etc.. y esta todo muy rico y con muy buena calidad-precio y lo mejor , la gente que trabaja alli que son todos supermajos y muy profesionales y al que no le guste que no vuelva que seguro que no lo echamos en falta!!!

Cristina , mayo 28, 2012

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REPETIREMOS

muy buenas hemos estado este fin de semana en este local de oviedo, estaba abarrotado,en la barra no se podia parar, pero de todas maneras conseguimos mesa,en la parte de arriba, fue el sabado sin reserva por que fue lo primero que me pregunto uno de los camareros y fue de lo mas agradable,el trato muy bueno,nos atendieron enseguida y la cena no tardo en salir, la verdad que cuando pedimos no nos fijamos en los precios pero la sorpresa fue grata no nos parecio nada caro y la comida muy rica, ahh los mojitos excelentes me los ofrecio el camarero y hacerto la verdad que les doy un 10 por todo y sobre todo siendo sabado,repetiremos fijo un abrazo a esos profesionales.

lucas , marzo 27, 2012

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un lugar indiferente

Paco comento otro sitio del mismo grupo... Lo siento por ello pido mis disculpas.
Solo decirte que si que parece que no hablamos del mismo local a la vista a esta... Porque realmente no fue muy placentero y tomando todo lo que habeis tomado me parece poco creible ese precio por cabeza, ya que he comido unas 5 veces.
La calidad es nomal como otros sitios de la zona no excelente pero cuando entras alli sabes a lo que vas, pero siempre esperas pagar menos.

Paco replica , febrero 24, 2012

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REPETIREMOS MUY BUENA EXPERIENCIA

Estuve el sábado después de Reyes, y la experiencia no pudo ser mejor.
eramos 7 personas, y a pesar de que el local estaba lleno, nos atendieron y rápido y el servicio muy atento.Tomamos unos entrantes: cataplana de berberechos, berenjenas de maiz con bocartes y milhojas de pisto con queso de cabra,estaban muy buenos. Como plato principal entrecot,de muy buena calidad. De postre una tabla de quesos, que incluia "gamoneo" que de esa calidad nunca habíamos probado. De bebidas 1 de cava rosado, vino tinto "habla del silencio" y otro cava para el postre, la factura: 22 euros/cabeza. leyendo alguna critica pienso que no estuve en el mismo sitio porque las raciones son abundantes y con calidad. Paco estamos opinando de La mar y Morena no de otros sitios......

piedad , enero 10, 2012

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UN LUGAR DIFERENTE

Pese a que lleva tiempo abierto, hemos estado recientemente en este local y nos pareció diferente a todos los que lo rodean. La decoración es muy llamativa y me sorprendió el montón de platos de cuchara con muy buena pinta. Tomamos "fabes verdines con marisco" (no las ponen por ningún sitio) y unos callos. Todo muy bueno. Tenían el Verdejo "Prado Rey" a 10 €. Total 37 € dos personas con cafés y sin postres. Además nos invitaron a unos mojitos riquísimos. VOLVEREMOS !!

Angel , octubre 12, 2011

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del monton

Yo he estado 3 o 4 veces y bueno la calidad como cualquier sitio por ahi... relacion precio un poco cara, he de decirlo.
Lo del vino en frascas no me gusta, ya que darlo de esa forma a granel deberia tener un beneficio para el que lo toma, en este caso el precio.
Los platos son normales, nada de abundantes, son como en todos los sitio mas o menos. Abundantes son los del tierra astur por poner un ejemplo.
El arroz no me convencio mucho eso si... pero les pasa como en la mas barata algo estan bajando...

Paco.oviedo , septiembre 28, 2011

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Lo que es no saber

He estado en ese local unas cuantas veces y me ha gustado, calidad precio esta muy pero que muy bien ademas los platos son abundantes, hemos ido una peña de 10 personas y todos repetiremos, he leido algunas de las criticas aqui expuestas y no les doy la razon, para empezar el vino que te ponen en las frascas son el mismo que tienes en la carta pero de dos tamaños para que no tengas que pedir la botella y si no lo sabes preguntas no pongas por aqui que ha saber de donde es el vino, aparte lo de los postres la tarta de chocolate claro que no es casera pero tienen la de queso y la de almendra, los frisuelos y alguno mas, ademas si le preguntas al camarero no te va a mentir,nosotros hemos salido muy satisfechos seguir asi.

Peña Oviedo , septiembre 01, 2011

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No teneis ni idea sois unos falsos

Como respuesta a algunos incultos que se dedican a faltar a los locales de oviedo,Adolfo sanchez si os fijais se mete mas con los que pusieron el local que con el local asi que si tienes algo personal contra la gente callate majo,sobre la comida he ido mas de diez veces a comer y calidad precio esta muy bien el larguero marinero por 35 euros y comes bien y no es caro, los postre son caseros unos cuantos menos el de chocolate pidete los que te dicen que son caseros.

Ovetense , septiembre 01, 2011

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RECOMENDADO

Restaurante situado en una de las mejores zonas de Oviedo, he hido en una cena de empresa y hemos quedado todos encantados. La comida en general estaba muy rica y sobretodo las cataplanas tuvieron muy buena aceptación entre todos y la atención fue muy buena además de rápida.

Y para ir sólo,personalmente,recomendaría que cualquier persona que un día tenga hambre y no quiera comida basura se pase por este restaurante y se pida un pixin alangostao. Yo quedé encantado¡

Jorge , agosto 30, 2011

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EL MEJOR PRECIO-CALIDAD DE OVIEDO

Si algo destaco de este restaurante es su precio/calidad y el encanto del sitio. No es que inventaran nada nuevo, pero el concepto de Taberna que le dan a los platos típicos de las sidrerías de Asturias lo convierten en un lugar muy carismático. Pedimos raciones típicas: bocartes (bien), sepia (excelente), Chipirones afogaos (bien) y una caldeirada que llevaba pulpo y alguna cosa mas (muy bien y muy grande). Tomamos sidra (máquina escanciadora de las buenas) y una frasca de Albariño. Eramos 4 y con cafés salimos a 14 €/persona.
Es un lugar mucho más cómodo y chulo que las sidrerías de la zona. Ideal para ir en familia con niños. Por cierto, les falta menú infantil y más variedad de carnes. El servicio muy rápido pero algo de "batalla". El local acojonante. Repetiré en una cena de empresa de San Mateo. Tienen menus para grupos con muy buena pinta.

Angel , agosto 29, 2011

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Experiencia

Para insertar un negocio de restauración en el círculo , se deben de seguir ciertas experiencias que dan los años, el capital invertido no lo es todo, 4 amigos con " cash " alquilan local lo decoran con muchos objetos y escaso gusto y adelante a vender pulpo congelado, calamares de sabe dios donde y patata mucha patata acompañados de pescados frescos con cierta antiguedad, es un dolor que Asturias esté en manos de exconstructores de adosados y vpo, vendedores de algo, caballos blancos sin cuadra o similares, a los de toda la vida en restauración que nos "den" el tiempo dará la razón. Resumo, buen local, horterillas de medio pelo con trajes del Corte Inglés a los que los cubiertos no son sus amigos pero buena suerte. No lo aconsejo a nadie para invitar a sus amigos si desean quedar satisfechos.

Adolfo Sanchez , julio 22, 2011

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Fatal experiencia.

Muy mala experiencia, después de reservar tras varias veces intentándolo, por fin damos cuenta de la experiencia y ya digo que horrible.
Empezamos con unas tablas de embutidos y quesos, que estaban cortadas a laser y espaciadas para aparentar pero que tras coger 2 trozos daba vergüenza por dejar al resto de la mesa sin probar, eso si el precio bien cobrado.
La cataplana la mar y morena para 4 , que cara se nos queda al ver que eran 4 tipos de patatas cocidas, no aparece selección de mariscos por ningún lado y todo contadísimo. Los mejillones precocidos porque eran pastosos y malos.
La sepia parecía chicle, por el punto de plancha.
Luego pedimos también secreto ibérico, que lo dejamos casi en el plato por el sabor salado rabiaba en el plato.
Luego un compañero pidió pescado a la plancha, y le vino una ración buena para 2 pax aproximadamente (pero carisima 28€) pero con un mal punto de plancha superpasado que sabia a quemado y también con abundante sal por encima.
El vino pedimos unas frascas de albariño y coincido con el comentario anterior, no sabes lo que bebes y encima metieron un rejón de aúpa.
Nos tiramos a las frascas porque los precios de botellas eran un poco pasado de precio.
Los postres, dicen ser caseros y trae la tipica tarta de chocolate que encuentras en mil sitios y nos meten 4.50 en fin
Creo que deberían mirar un poco más la cocina, parece cocina de novatos.
No creo que repitamos ninguno de los 8 que fuimos, salimos a mas de 40€ y se nos quedo la cara en fin...

ANTON , julio 18, 2011

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Sitio recomendable

Taberna bien ubicada y con un ambiente muy acojedor. Nos sorprendió la rapidez del servicio, pesé a su reciente apertura. Aceptables tortillitas de camarón y muy buena la recomendación del camarero sobre la tabla de pescados y mariscos (que ahora mismo no recuerdo que nombre le dan). Precio razonable y buen trato del personal.

Laura , junio 02, 2011

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Mala experiencia

Local con mucha gente en la barra por los pinchos pero mal resultado en la mesa.
Carta muy amplia y platos pequeños, con precio abultado.
La cataplana de la mar y morena es una seleccion de 4 tipos de patatas, cocidas, fritas, afogadas... con 4 mejillones precocidos y mala calidad en el resto.
Se salvo el pulpo a la parrilla, excelente y el pollo al ajillo.
El resto sin pena ni gloria.
Carisimo el vino por garrafones que no se sabe ni lo que t eponen

Juan , mayo 30, 2011

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