Recetas de cocina
Pescados
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Elaboración:
1. Desescamamos, desespinamos y desentrañamos el rey abriéndolo del vientre a la cabeza.
2. Lo salamos por dentro y fuera.
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Elaboración:
Para los puerros:
1. Retiramos al blanco la primera capa lavando todo resto de tierra.
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1. Lo primero que debemos elaborar es la salsa donde guisarán la rodajas de bonito.
2. Comenzamos picando los dientes de ajo y las cebollas;éstas en buena cantidad y sin necesidad de un corte exacto puesto que la salsa pasará por la...
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1. Cortamos en dados regulares la carne del bonito cerciorándonos de que está completamente libre de todo resto de piel o espina.
2. Los pasamos por harina.
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La receta del lector
Maricielo aguillón gonzález. piedras blancas (castrillón)
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Elaboración
1.Desescamanos, lavamos y evisceramos la chopa abriéndola en libro o mariposa y separarándola en dos partes sin retirarle la deliciosa cabeza.
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La receta del lector
Carmelina gonzález solapeña. ponticiella (cangas del narcea)
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Elaboración
1. Desalamos las tripas o callos de bacalao entre 24 y 48 horas según su punto de sal, cambiando dos o tres veces el agua.
2. Cocemos los callos en agua hirviendo sobre 20 minutos.
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