Recetas de cocina
Guisos y verduras
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Elaboración
1. Si fuera posible usaremos callos de ternera florentina, una de las más famosas no sólo de Italia, también de Europa. Pueden adquirirse en tiendas especializadas ya precocidos en su propia gelatina y secos; resalta su...
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Elaboración
1. Cortamos por la mitad, longitudinalmente las manos de cerdo obteniendo ocho mitades.
2. Las ponemos a cocer en agua fría con la cebolla, el pimiento verde, el puerro, la zanahoria, el laurel y los clavos.
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Elaboración
1. Picamos el ajo en una sartén con un chorrín de aceite de oliva.
2. Pilpeamos seguidamente las pieles de bacalao a fuego lento y con el reverso hacia abajo.
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Elaboración
La receta del lector : María José Tuya Ascaso
Santa eulalia de manzaneda (oviedo)
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Elaboración
La receta del lector
María Jesús Suárez Lorenzana
Vega - La Camocha (Gijón)
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Elaboración
LA RECETA DEL LECTOR:
MARI LUZ SANTIBAÑEZ ARGÜELLES (SAMA DE LANGREO)
1. Pelamos las cebollas y, si fuera necesario, las igualamos.
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Elaboración
1. Adobamos durante un par de horas la carne picada y mezclada de ternera y cerdo con ajo y sal.
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Elaboración
Raúl Marquínez Ambás | Trobajo del camino (león)
1. Cortamos el calabacín en ruedas gorditas y la berenjena de la misma manera.
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