Recetas de cocina
Marisco
(22)
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Elaboración
1.Preparamos una densa salsa de tomate y cebolla, pelando y despepitando el tomate y troceando la cebolla.
2. Dejamos que sofría en aceite de oliva y reduzca.
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Elaboración
La receta del lector
María Cristina Casielles Lastra. Riocuevas (soto del barco)
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Elaboración
La receta del lector : Julio menéndez arjona. mareo de arriba (gijón)
1. Con alcachofas naturales retiraremos manualmente las hojas duras externas y cortaremos las puntas y los rabos;que sólo quede el corazón.
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Elaboración
1. Horneamos la lubina a 180ºC unos quince minutos con los chorros de aceite y de vino blanco.
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Elaboración
1. Machacaremos las cabezas de cigala y las iremos tostando poco a poco en un cazo , una vez tostadas desglasaremos con vino blanco y mojaremos con agua hasta cubrir las cabezas nada mas cocermos a fuego medio hasta conseguir...
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Elaboración
1. Cubrimos el fondo de una cazuela con un chorrín de aceite de oliva extravirgen.
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Elaboración
1. Cocemos el pulpo a la manera usual, descongelándolo al frío, metiéndole en agua bullendo tras los consabidos tres sustos, y dejándolo unos treinta minutos en tiempo variable según tamaño.
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Elaboración
LA RECETA DEL LECTOR:
FERNANDO MARTÍNEZ PERTIERRA (AVILÉS)
1. Esta receta la hacía mi madre cuando muy poca gente apreciaba el cabracho por feo y lleno de espinas, pero qué bien sabía...
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Elaboración
1. Pelamos y troceamos el puerro y la zanahoria.
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