EL COMERCIO organiza el próximo 4 de noviembre en Somió Park Gijón «la muestra más selecta de las bebidas espumosas» con 20 bodegas y más de 70 referencias para degustar
 

	Cavas, champangnes y sidras espumosas hasta sumar un total de 70 referencias puestas a disposición del visitante para probarlas y disfrutarlas. :: piña
	REFERENCIAS Sidras El Gaitero Industrial Zarracina Llagares Valverán Cavas Agustí Torelló Albet i Noya Bohigas Cole Vilarnau Pago de Tharsys Llopart Huguet de Can Feixes Cavas Hill Bodegas Verum Torelló Juve y Camps Codorníu Raventos i Blanc Champagnes Varnier Fanniere Cedric Mousse Camille Savés Pierre Gimonnet Marc Hebrat Jean Lallement Pipper Heidsieck André Clouet Christophe Mignon David Leclapart Franck Pascal Pascal Doquet

Los aficionados a la gastronomía y los profesionales del gremio tienen una oportunidad única para conocer «lo mejor de los espumosos». Champán, cava y sidra se darán cita el próximo día 4 de noviembre en ‘Burbujas 2010’, un acontecimiento organizado por EL COMERCIO que tendrá lugar en el Somió Park de Gijón.

Se trata de una muestra en la que participan 20 bodegas y hasta 70 referencias que los asistentes podrán degustar durante todo el día. La apertura se producirá a las 12 horas, haciendo una pausa a las 15 horas para volver a comenzar a las 17 y cerrar, finalmente, a las 21 horas.Un amplio horario que permitirá que hasta un millar de personas se den cita en este novedoso evento gastronómico.

David Fernández Prada, responsable de Gustatio y encargado de la comunición de esta iniciativa gastronómica, destaca que, con ‘Burbujas 2010’, «tratamos de poner en valor la burbuja. A menudo en ferias y eventos gastronómicos nos encontramos con espumosos, pero de forma residual, casi apartados y ocupando una parcela muy pequeña». En esta ocasión, serán 20 los estands que estén dedicados únicamente a las bebidas espumosas.

Podrán conocerse los champagnes Varnier Fanniere, Cedric Mousse, Camille Savés, Pierre Gimonnet, Marc Hebrat, Jean Lallement, Pipper Heidsieck, André Clouet, Christophe Mignon, David Leclapart, Franck Pascal y Pascal Doquet.
Los cavas estarán representados por las casas Agustí Torelló, Albet i Noya, Bohigas, Colet, Vilarnau, Pago de Tharsys, Llopart , Huguet de Can Feixes, Cavas Hill, Bodegas Verum, Torelló, Juve y Camps, Codorníu y Raventós i Blanc.

En cuanto a los espumosos asturianos, ‘Burbujas 2010’ contará con la presencia de ‘El Gaitero’, ‘Industrial Zarracina’ y ‘Llagares Valverán’. «Se trata de que la sidra también esté a la misma altura que los cavas y los champagnes. A menudo la tenemos como una categoría inferior.Burbujas servirá también como plataforma para que el consumidor aprecie la bebida asturiana», argumenta Prada.

El precio de la entrada es de ocho euros y con él se puede probar cada una de las referencias. «No hay que pasear una copa, sino que en cada stand nos servirán aquel cava, champan o sidra, que nos apetezca conocer». Y hay mucho: «Unos 20 champagnes, 45 cavas y unas 7 sidras diferentes». El evento, que se organiza por primera vez en Asturias pero que nace con vocación de continuar año tras año mostrando todas las novedades del mundo de los espumosos, contará además con un buen número de actividades paraleras. Se trata de las catas que, hasta completar aforo, se ofrecerán, por el mismo precio de la entrada, a los asistentes.

La primera de las catas tendrá lugar a las 17 horas, y en ella se podrá conocer más acerca del mundo de la sidra asturiana, haciendo hincapié en la Sidra con Denominación de Origen y las sidras de nueva expresión. A las 18 horas, una vez terminada la cata de sidras con Denominación de Origen, se procederá a una cata de Codorníu, para pasar, a las 19 horas, a conocer más sobre los Cavas Vilarnau. Será a las 20 horas el turno de la última cata comentada, la de la bodega de Cavas Llopart.

Uno de los objetivos de la jornada es lograr que el aficionado y el profesional pongan en valor el espumoso fuera de las navidades, ya que, como asegura Prada, «los espumosos sufren una fuerte estacionalización». Para el director de Gustatio, «las bebidas espumosas tienen muchas ventajas y virtudes ya que van muy bien con la mayoría de los platos y menús. El espumoso siempre busca limpiar y no la confrontación como puede ocurrir con un tinto gran reserva, que a veces triunfa y a veces falla».

En total se espera que ‘Burbujas 2010’, en su primera edición cuente con cerca de 1.000 visitantes dispuestos a aprender un poco más sobre los espumosos y conocer las últimas novedades, también relacionadas con temperaturas de servicio, los métodos de conservación, los instrumentos específicos para cavas... En definitiva: «Una ocasión en la que los profesionales y aficionados al vino y la gastronomía disfrutarán como nunca y por un precio muy ases y 60% Xarel.lo y 40% Parellada.

Codorniú presentará en Burbujas el primer blanc de noirs español
La casa catalana de cavas Codorníu presentará en Burbujas 2010, su primer cava blanc de noirs y el primer espumoso de este tipo que se produce en España. Se trata de Codorníu Reina María Cristina, que  viene avalado por una añada, la de 2008, calificada de excepcional.

Codorniú cuenta con una superficie de 250 hectáreas dedicadas a la uva pinot noir (uva tinta de pulpa blanca) de las que realiza una selección para elaborar este Reina María Cristina tras un proceso de vinificación en blanco. La presentación de este nuevo producto se hará a las 18 horas del jueves día 4 en una cata comentada de acceso libre para los asistentes a Burbujas hasta completar aforo. Las entradas pueden adquirirse en la recepción del Somió Park.

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