| Revuelto de cimois o grelos con cabeza de cerdo |
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| Escrito por Luis Antonio Alías | ||||||
| Jueves, 29 de Marzo de 2007 00:00 | ||||||
Elaboración1) Damos un hervor con agua fría y una cucharada de miel a los cimois o grelos.
2) Tiramos el agua y los ponemos nuevamente en agua limpia con un trozo desalado de cabeza o morro de cerdo. 3) A los 15 minutos, retiramos los cimois, que reservamos. 4) La cabeza seguirá cociendo el tiempo necesario para que quede muy tierna. 5) En una sartén aparte elaboramos un pisto con pimiento pelado, tomate y cebolla; pochamos a fuego muy lento hasta que esté a punto. 6) Cortamos los cimois en trozos pequeños aprovechándolos por completo, incluidas las hojas. 7) Picamos también la cabeza o el morro en trozos pequeños. 8) Por último, rehogamos brevemente todos los ingredientes en una sartén con un chorrín de aceite de oliva. 9) Batimos aparte los huevos, los echamos encima y revolvemos cuidando no cuajen demasiado. Presentación:
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| Última actualización el Viernes, 24 de Septiembre de 2010 14:42 |
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