| Cebollas rellenas de bonito |
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| Escrito por Luis Antonio Alías | ||||||
| Jueves, 15 de Julio de 2010 00:00 | ||||||
ElaboraciónLA RECETA DEL LECTOR: 1. Pelamos las cebollas y, si fuera necesario, las igualamos.
2. Tengamos mucho cuidado de no romperles el fondo donde introduciremos el abridor (ahuecaremos más la dura parte de abajo o de la base y menos la superior. 3. Dividiremos la pulpa extraída en dos montones similares picados muy menudo. 4. El primer montón de pulpa, mezclado con la miga de bonito, proporcionará el relleno. 5. El otro montón, en sartén aparte y con aceite de oliva, salsa de tomate, guindilla, laurel y pimentón, proporcionará un sofrito. 3. Una vez cuidadosamente rellenadas con cucharina pequeña y estrecha, depositaremos las cebollas en la pota, las cubriremos de agua y agregaremos el sofrito. 4. Deben guisar muy suavemente entre tres o cuatro horas. Un cuchillo que las atraviese limpiamente indicará que están a punto. 5. Es preferible que reposen un buen rato antes de servirlas. |
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| Última actualización el Jueves, 23 de Septiembre de 2010 14:08 |
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