Las firmas de nuestros expertos
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Opinión de expertos en gastronomía de Asturias
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Autor:Carlos Iglesias
Aprincipios de los años noventa una serie de estudios químicos demostraban las valiosas propiedades nutricionales y dermatológicas de este aceite. A partir de este momento el aceite de Argán se convirtió en un producto estrella en todo el mundo...
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Autor:Miguel Ángel Fuente Calleja
Uno de los concejos asturianos más ricos –gastronómicamente hablando– a tenor de las muchas recetas que componen su oferta culinaria y que traspasan sus propias fronteras geográficas es, sin duda alguna, el concejo de Tineo, que, por su...
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Autor:José Manuel Vilabella
Una Big Mac rodeada de toda su corte celestial es un almuerzo perfecto
Me voy a pasar una temporada a Holanda. Don Iñigo, el director de este periódico, me envía por el mundo adelante para que les cuente a ustedes cómo viven y qué comen los...
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Autor:Miguel Ángel Fuente Calleja
Uno de los concejos asturianos más ricos –gastronómicamente hablando– a tenor de las muchas recetas que componen su oferta culinaria y que traspasan sus propias fronteras geográficas es, sin duda alguna, el concejo de Tineo, que, por su...
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Autor:Eufrasio Sánchez
Tiene gracia que el alcalde –sol de Madrid, Alberto Ruiz Gallardón educado en ambiente pijo de colegios pijos haya decidido no poner sus munícipes pies en el Salón de Gourmets (no lo ha hecho nunca) por considerar que es una feria elitista. De...
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Autor:Miguel Ángel Fuente Calleja
El pasado jueves 28 de abril fallecía en un hospital ovetense mi amigo Miguel Concha Sampedro, propietario del Hotel-Restaurante Sablón de Llanes y a quien tenía dedicado este texto. Para su esposa Pilar, nuestro sentido pésame y el testimonio ...
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Autor:Claude Clovis
Troté mucho por la Europa occidental cuando fui más joven. Por Inglaterra, Irlanda, Bélgica, Alemania y la antigua Checoeslovaquia trasegué unas cuantas cervezas: no las conté, pero no fueron pocas, aunque por entonces no lograron engordarme....
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Autor:Carlos Iglesias
En los años 70 del siglo pasado Burkitt y Trowel establecieron una posible relación entre una dieta rica en fibra y no sufrir cáncer ni enfermedades cardiovasculares. Su descubrimiento vino precedido por una observación: en los pueblos de...
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Autor:José Manuel Vilabella
El queso se encuentra más a gusto en la taberna que en el restaurante importante
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Autor:José Manuel Vilabella
El oficio cocineril es actividad de menestral, pero el de gastrónomo es quehacer de caballeros
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