Las firmas de nuestros expertos
.jpg)
Opinión de expertos en gastronomía de Asturias
Firmas » Nuestros expertos » EL RINCÓN DE MADAME CLO (Claude Clovis)
EL RINCÓN DE MADAME CLO (Claude Clovis)
(30)
|
Autor:Claude Clovis
Siento de veras acabar este rincón y con él la serie mensual de ‘gastroasturianos’, porque quedo con sensación de incompletud. La última figura que puedo esbozar, ahí es nada, es la de José Manuel Vilabella, tan emblemática de este...
|
|
Autor:Claude Clovis
Siempre percibí que el ovetense Rodrigo Roza era uno de los cocineros más inteligentes de esta Comunidad. Y también de los mejores profesionales. Ya lo había demostrado en su anterior Barbacana, un restaurante de corta vida porque sus paisanos...
|
|
Autor:Claude Clovis
Mi marido, Pelayo, es un playu un poco celoso, algo que se da bastante entre ustedes los asturianos. Lo confieso hoy porque anda estas semanas por Brasil y sé que no va a leer esto. Es la razón por la que no suelo prodigarme con mis colegas, que...
|
|
Autor:Claude Clovis
Pueden creerlo o no creerlo, pero con las cifras en la mano España es el país que más suelo plantado de viñedos tiene en el mundo: rebasa actualmente el millón de hectáreas, incluso reduciendo esa superficie un 3% con respecto a 2009. Les...
|
|
Autor:Claude Clovis
Hay quienes piensan que las esencias de la cocina popular asturiana están en las tierras más remotas del occidente de la región, pero más bien se diría que están en las cuencas mineras, al menos si tenemos en cuenta el porcentaje de recetarios...
|
|
Autor:Claude Clovis
Tras la batalla de los antitabaco llega la de los anticarnívoros. Y digo desde ya que servidora se limita a contarlo sin tomar partido, consciente de que una cosa es la salud y otra la gastronomía, y de que a veces hay que hacer grandes esfuerzos...
|
|
Autor:Claude Clovis
Durante muchos siglos la historiografía estuvo presidida por grandes absolutos como la idea de Dios, del progreso de la humanidad o de la lucha de clases, entre otras cosas. En el pasado siglo y en mi país de origen, antes que en ningún otro,...
|
|
Autor:Claude Clovis
Aquí en Asturias, me parece que van ustedes con un retraso mórbido, como siempre, porque desde que les conozco (y de eso hace ya unas décadas) con frecuencia me han dado la sensación de que están fuera del tiempo o, dicho de otro modo, de que...
|
|
Autor:Claude Clovis
Me parece a mí que las cuencas mineras se han revelado como una especie de reserva o foco desde el que se difundieron en su momento las esencias de la cocina popular de Asturias, en especial merced a la edición de una serie de recetarios escritos...
|
|
Autor:Claude Clovis
Troté mucho por la Europa occidental cuando fui más joven. Por Inglaterra, Irlanda, Bélgica, Alemania y la antigua Checoeslovaquia trasegué unas cuantas cervezas: no las conté, pero no fueron pocas, aunque por entonces no lograron engordarme....
|
Buscador de premios del sorteo extraordinario de la Lotería de Navidad 2011
Yantar en Twitter
| Mis recetas | Mis vídeorecetas | Foro |
ATENCION: Regístrate y accede para comenzar a publicar tus recetas favoritas, subir vídeos y enviar opiniones al foro gastronómico |
||||||||||
 |
|
|||||||||
La gastronomía en vídeo
Encuesta
Lo más leido de Yantar
Canal Yantar te recomienda...
|
|
|
|
|
.jpg)
.jpg)
