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Opinión de expertos en gastronomía de Asturias
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CALDO CORTO (Eufrasio Sánchez)
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Autor:Eufrasio Sánchez
Los egipcios habían hecho de la cocina un culto que ayudaba a los muertos a facilitar su tránsito a la eternidad y los griegos inventaron los banquetes, verdaderas fiestas aliñadas con aceite de oliva, con pescados y carnes de todo tipo que...
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Autor:Eufrasio Sánchez
El ciclo de conferencias dentro del programa ‘Verde que te quiero verde’ que sobre agricultura y alimentación se viene celebrando en Aragón, Navarra y País Vasco, al que ya me he referido en otra ocasión, me llevó...
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Autor:Eufrasio Sánchez
Cangas de Onís cuenta con el puente más famoso de toda Asturias, teniendo a gala ser uno de los símbolos más representativos de la región. Es el popularmente conocido como Puente Romano. Pues bien, este puente y este conjunto de...
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Autor:Eufrasio Sánchez
Cuando desaparecieron la Estrella de Gijón primero y el Águila Negra de Colloto después, Asturias quedó seca de cerveza. Yo, personalmente, miraba de reojo – y no sin cierta sensación de envidia– cómo nuestros vecinos gallegos libaban y...
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Autor:Eufrasio Sánchez
Últimamente viajo más que el baúl de la Piquer. Cría fama y échate a viajar. En esta ocasión el destino era la cercana villa cántabra de Noja, de cuya toponimia tiene Fernando Sánchez Dragó una curiosa teoría. Según el controvertido...
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Autor:Eufrasio Sánchez
En demasiadas ocasiones las cosas no son lo que parecen. Las apariencias engañan. Un telón de vieja taberna da al aspecto exterior de El Cencerro una imagen más bien discreta. Sin embargo, pasen y vean. Dentro se encontrarán con un estilo...
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Autor:Eufrasio Sánchez
La producción ecológica como sistema que proporciona al consumidor alimentos frescos está viviendo un innegable boom. Sin embargo, no hay que confundir términos. Delicatessen, gourmet o artesanal no equivale a ecológico. Orgánico o biológico,...
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Autor:Eufrasio Sánchez
El dios de la lluvia dijo no. Esta vez no, en Santiago no llovía. Los peregrinos no necesitaban paraguas para hacer el camino que conduce a la Catedral por el enjambre de ‘rueiros’ pavimentados con losas de piedra seca del casco antiguo....
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Autor:Eufrasio Sánchez
Al cumplir cinco años y un día viviendo y bebiendo abrazado a esta farola –digo columna–, y debido a su relevante interés, intentaré reproducir algunas de las consideraciones que una autoridad en la materia como Joaquín Olona Blasco,...
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Autor:Eufrasio Sánchez
La ciudad de Lyon fue declarada Patrimonio de la Humanidad en 1998 por parte de la UNESCO dada la riqueza arquitectónica acumulada en más de 2000 años de historia desde su época galorromana, vertebrada por la confluencia de los ríos Ródano y...
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