Las firmas de nuestros expertos
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Opinión de expertos en gastronomía de Asturias
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Autor:Eufrasio Sánchez
Aunque uno no piensa que escribir una columna sobre lo inmediato sea imprescindible, en cuestión de gastronomía hay que reconocer que a veces las estaciones fuerzan. Mandan. Es el caso de la primavera, a pesar de que en Asturias se presenta...
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Autor:Eudardo Méndez Riestra
Martes, 7 de mayo
Me invitan a comer el campanu del Narcea sus compradores, los hermanos Iglesias, que pagaron 4.000 euros por la pieza. Los Iglesias son dos paisanos de los que ya no se estilan: han hecho fortuna con la construcción –e imagino...
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Autor:José Manuel Vilabella
Eran el paradigma de la cocina casera y constituían un plato secreto y discreto basado en el amor
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Autor:Eufrasio Sánchez
Un asturiano en Madrid. Perfecto anfitrión y embajador de nuestra culinaria en la capital, Paco Rodríguez proyecta desde su restaurante La Hoja (también conocido como La Fueya) las mejores esencias de la cocina tradicional asturiana. ‘El rey de...
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Autor:Carlos Iglesias
No lloramos porque estemos tristes, sino que estamos tristes porque lloramos. Esta frase de W. James resume una de las explicaciones, ya clásica, de cómo los cambios corporales preceden a las emociones, es decir, que éstas no son más...
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Autor:Miguel Ángel Fuente Calleja
Me refiero a Francisco Sánchez Dosal, aunque poca gente habrá que conozca por el nombre y apellidos a este personaje del oriente asturiano. Pero si preguntamos por Pancho ‘el de Vidiago’, la cosa cambia. Y lo mismo si preguntamos por él en...
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Autor:Eudardo Méndez Riestra
Martes, 7 de mayo
Me invitan a comer el campanu del Narcea sus compradores, los hermanos Iglesias, que pagaron 4.000 euros por la pieza. Los Iglesias son dos paisanos de los que ya no se estilan: han hecho fortuna con la construcción –e imagino...
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Autor:José Manuel Vilabella
Nuestra cocina, a juicio del francés, está acartonada, envejecida, sin repuesto en el horizonte
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Autor:Miguel Ángel Fuente Calleja
‘Tres coses hay en La Pola que nun puede faltar naide: el Carmín, los Güevos Pintos y el baile de Les Comadres’. Esto es lo que dice la ya popular canción del compositor lavianés Pepín Robles, contándonos las excelencias de la...
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Autor:Carlos Iglesias
Ofrecíamos, en el anterior artículo, unas recomendaciones que pueden retrasar el, sin embargo, ineludible envejecimiento. Decíamos que los alimentos con alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, que influyen sobre el cerebro y el...
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