Vicente Merino. Sumiller, finalista del Concurso La Nariz de Oro
«Si quitas gastos de etiquetas, diseños y compras corchos, barricas... al precio que realmente es, puedes abaratar la botella de vino de Cangas en 4 euros, sin quitar calidad al vino, con las mismas caracterÃsticas, pero más barato»
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En la familia de Vicente Merino (Sotrondio, 1971) tenÃan una distribuidora de vino y decidieron ponerle de escaparate la vinaterÃa que regentan en la plaza San Miguel de Oviedo. Vendieron la distribuidora de vinos y se enzarzó en el concurso La Nariz de Oro. A partir de ahÃ, tras llegar hasta la final, este inquieto hostelero, se aventuró a hacer vino con la Bodega Chacón Buelta de Cangas del Narcea. Está entusiasmado, tanto como para atreverse a dar una fecha exacta para la D.O.
–¿Con que idea hacen este vino?
–En los tiempos en los que estamos habÃa que hacer un vino blanco más contenido. En Nibias se mete en barrica y nosotros con este Nibias Valle no. Seguimos dando la calidad del vino pero con un precio más comedido.
–¿Qué más diferencias hay?
–Son la misma uva, sólo que en el Nibias se coge la uva de más calidad, se fermenta en barrica y se hace con barrica. Nibias Valle va directamente al acero inoxidable, abarata muchÃsimo el coste y, de hecho, en el mercado se bajó a la mitad el precio.
–¿En cuanto se queda?
–El Nibias está en torno a 14 euros y el Nibias Valle en torno a 6 de venta final al público. Diferencia. Cuando yo llegué a la bodega no se hacÃa vino tinto y este año vamos a sacar en torno a 500 botellas. La idea venderlo, pero vamos a experimentar, darlo a probar. Este año haremos catas, presentaciones y valoraremos lo que la gente nos diga.
–¿Por qué da el paso de vender vinos a implicarse en hacerlos? ¿No estaban buenos?
–Yo siempre valoré mucho el trabajo del vino de Cangas. Siempre creà en él pero aunque le trabajo no lo están haciendo mal elaborando el vino, lo que están haciendo mal, una vez que tienen el vino, lo que no saben es venderlo. Tanto en imagen como en marketing. Yo lo veo en la vinoteca, la gente no lo quiere, poner cara rara. Hablan de que lo probaron hace 15 años que era malo… yo lo que pretendÃa y lo que creo que estoy consiguiendo es que la gente pruebe. Les hago cata a ciegas y mucha gente te dice que le gusta más el vino de Cangas. Tienen que quitar el antifaz.
–Hace 10 años el vino de Cangas trató de venderse como ahora, con precios altos y otras elaboraciones, y no estaba tan bueno como ahora. Ahora hay que volver a convencer.
–Y encima, dentro de los bodegueros, y alguno que está en la IGP, hizo bastante daño al vino de Cangas porque se lo cogió en dos o tres marrones que el vino y la uva no era de Cangas, y sigue.
–SerÃa bueno una D. O.
–Bueno, que sepa que a partir del 5 de diciembre ya hay Denominación de Origen del Vino de Cangas.
–¿Cree que el mayor hándicap del vino de Cangas es el precio?
–Es que se puede abaratar mucho. Cuando llegué vi que compraban el corcho caro y perronero, las etiquetas caras, cuando hacÃan un diseño se lo encargaban a Madrid, cuando hay rapaces que te pueden hacer un diseño muy bueno aquà por 300 euros y pagabas 5.000. Hay que ir quitando, abaratando en estas cosas. A la hora de sacar al mercado, puedes bajar 4 euros botella sin bajar calidad.
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