Las nuevas heladerías causan sensación en el verano asturiano y alcanzan, en apenas unos meses, la decena

	

Gijón. No son helados de yogur, sino yogur helado. Al menos eso explican en las cinco yogurterías  visitadas por YANTAR. En Asturias hay más, cerca de una docena, el 90% abiertas este verano . Franquicias nacionales, como Smooy o Llao Llao, e internacionales, como Yoyogurt, compiten con negocios creados en el Principado, caso de Yooghys, Yummy o Mÿ. Todos son de imagen semejante, algún color sobre el blanco, y con una especialidad: yogur helado servido con máquinas similares a las que habitualmente se encuetran en los establecimientos de comida rápida, que se puede cubrir con ‘toppings’ y siropes. Después, las diferencias se encuentran en el mayor o menor grado de artesanía y ‘naturalidad’ de los productos que emplean, así como en sus recetas que, lógicamente, varían según quien las haga.
Una de las más artesanas es la yogutería Mÿ, que regenta Guillermo González junto al cocinero Koldo Miranda, ambos dueños de Ewan Salinas, donde se gestó el proyecto.A ellos el yogur helado se lo elabora Helio Hermanos, enCandás, con una receta simple a base de yogur natural, leche y una pequeña proporción de azúcar, que, como es lógico, no revelan: «Nosotros no elaboramos con yogur en polvo, o lo hacíamos natural o no lo hacíamos», asegura González desde su yogurtería de la calle Covadonga de Gijón.

En su mayoría estas nuevas heladerías sirven en copa o tarro, y ofrecen para acompañar al yogur complementos dulces y de frutas. Así, los trozos de  Kit Kat, Oreo, Chips Ahoy, Conguitos, Lacasitos,M&M’s y Kinder se mezclan con kiwi, barquillo, galleta holandessa, fresa, plátano, piña, melocotón, frutas del bosque... y siropes o cremas de frutas, frutas del bosque, Nutella, dulce de leche, crema de turrón, frutas tropicales, fresa, kiwi, chocolate blanco...

Los precios base varían entre los 2 euros y los 5,9 euros, dependiendo de la casa y el tamaño.Los más grandes pueden llegar a contener hasta medio litro de yogur, «un tamaño de profesionales», bromea Agueda Teresa, encargada deSmöoy Gijón, situada frente a la plaza del Instituto. 

La verdad es que todos los propietarios, a pesar de la novedad de su negocio, se muestran «contentos». Y no extraña, a la vista de las colas que se forman en las horas punta. «Hay días que hemos llegado a vender 250 yogures», asevera Fidel Delgado, de Yooghys, situada en la calle Menéndez Pelayo 32 de Gijón. Aunque casi todos se muestran cautos:«Es un negocio estacional». 

Los clientes, de momento, no paran de crecer.«El que más es el público ‘pitufo’. Ven los lacasitos, las oreo... y se les ponen los ojos como platos», asegura Teresa. Pero todos coinciden: «Cada vez la gente mayor se anima más a probar».No en vano, muchos de ellos, como Aurelio Méndez, socio de Yummy en Avilés, lo tiene claro: «El producto gusta porque es de calidad y ya, desde que abrimos, tenemos clientes fijos, que vienen todos los días».

Todos ellos, además, han puesto especial atención para que sus productos puedan ser consumidos por celíacos, tanto en Smöoy como en Yoyogurt recalcan los procesos de servicio y elaboración que evitan la contaminación cruzada: «Todos tenemos la formación necesaria para que las personas celíacas puedan venir sin ningún miedo», cuenta Juan Carlos Revert, el primer asturiano que se aventuró en el negocio.Lo hizo hace ya dos años, en Parque Principado. Un pionero.

YOYOGURT
Zona restauración enel Centro Comercial Parque Principado (Siero)
Modelo: Se trata de una franquicia. En Gijón hay otro local de la misma marca con distinto propietario. Abierto todo el año.

Juan Carlos Revert fue el primer aventurero asturiano del yogurt helado. Lleva más de dos años instalado enParque Principado y para él las yogurterías son «un negocio de centro comercial. Aquí cuando nieva la gente está en la terraza comiendo yogur helado.Siempre hay algo más de veinte grados».

YUMMY
Calle La Cámara 12 Avilés
Modelo: Se trata de un negocio propio, creado por sus propietarios, Aurelio Méndez y Luis Javier Méndez. Apuestan por el «producto de calidad, 100% natural y con todas las garantías».

Abrieron hace menos de un mes en pleno centro de Avilés y ya se han hecho una clientela fija. Destacan que sus toppings –dulces y de frutas en su mayoría– gustan prácticamente por igual. Ofrecen a elegir una variedad que supera ampliamente la treintena de toppings, además de una docena de frutas frescas.

YOOGHYS
Situado en la calle Menéndez Pelayo, 32 de Gijón
Modelo: Negocio propio con intención de ser franquicia. Ofrecen los yogures helados con los precios más ajustados. Además disponen de cafés y sirven batidos.

Estos asturianos han creado su negocio con la intención de franquiciarlo.Yoogys, con precios a partir de 2 euros en tarrina, ofrece además servir el yogur helado sobre cucurucho. Su intención es poner en marcha su franquicia para la próxima temporada de verano, sin descartar abrir nuevos locales propios.

Mÿ
Engijn calle Covadonga 24. Puntos de venta en Avilés, Salinas y Centro Niemeyer.
Modelo: Apuestan «por la elaboración artesanal 100% y por la producción cercana». Desarrollo propio sin intención de abrir franquicia.

Es la nueva apuesta de los propietarios de Ewan, Guillermo González yKoldo Miranda. Se trata de yogures helados «artesanales» que fabrican y transporta a los puntos de servicio, cada día, Helio Hermanos.Hechos en Candás, ofrecen más de 60 toppings y cremas de frutas de elaboración propia.


SMÖOY
En Gijón Plaza del Instituto 5 y en Oviedo en Melquíades Álvarez 6.
Modelo: Se trata de una de las franquicias de yogurterías más importantes a nivel nacional.Sus dueños son gallegos y asturianos y disponen de tiendas en Oviedo y en GIjón.

Smöoy, con una tienda abierta en Oviedo y otra enGijón, es un caso de éxito en toda España.Compite a nivel nacional con Llao Llao, que recientemente ha abierto también una franquicia en Gijón. Es uno de los que más productos ofrecen y que, además de ofrecer el yogurt natural , fabrica cada semana un yogurth de sabores, en esta el de fresa. Tiene batidos, sorbetes, crepes, y gofres, y prepara con vistas al invierno una carta de cafés, tartas y repostería . Trabaja con fruta fresca y elaboración diaria de sus productos en las mismas tiendas.
 

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Comentarios (2)

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Es verdad que hay un montón de estas heladerías!! Todas más o menos ofrecen un producto parecido, debe ser que realmente está bueno y triunfa, porque si no, como hay mercado para todas esas marcas??
Debe ser por eso además que están sacando contínuamente muchas promociones, como esta de llaollao, que si tu marca de antojo gana te dan entradas para el concierto de Lady Gaga (lucha de antojos! xD) http://ojoalantojo.com/#/desantojate/galeria

Nerea , agosto 28, 2012

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Mi opinión

Descubrí hace poco Yummy, en Avilés, no pq no lo hubiera visto sino pq nunca había comprado nada. Y tengo que decir que fue una agradable sorpresa. En vez de un helado industrial, prefiero este postre. Me parece más sabroso y con un precio casi parecido (respecto al tipo de helado que yo compraba)

Dakota , agosto 27, 2012

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